Víctor Gallego es el responsable de que River Hall, la joya del complejo, este posicionándose en La Cocina Aragonesa y recientemente haya sido incluido en la Guía Michelin y Repsol. Un jóven cocinero al que su abuela le inculcó el amor por la cocina, que apunta maneras para consolidarse dentro del mejor panorama gastronómico de la ciudad y que ha sido proclamado recientemente como mejor cocinero de Aragón.